Internship Activities Video #4

-

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ingredient 6

-
Gambar
Ginger (Jahe) History                         Jahe  (Zingiber .officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat . Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah . Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron .Jahe termasuk suku Zingiberaceae  (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sansekerta , singaberi.                         Jahe diperkirakan berasal dari India . Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Tiongkok Selatan . Dari India , jahhe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asia Tenggara ,Tiongkok ,Jepang ,hingga Timur Tengah . Kemudian pada zaman kolonialisme , jahe yang bisa memberik...
Baca selengkapnya

Describe Some Ingredients 8

-
Gambar
1. Tepung Tapioka  Tepung tapioka adalah pati dari umbi singkong yang dikeringkan dan dihaluskan. Dalam bahasa inggris disebut dengan cassava flour atau tapioca starch dengan nama latin Manihot Utilissima. Tepung tapioka adalah salah satu tepung bebas protein dan bebas gluten. Tepung tapioka cenderung sulit digenggam menjadi gumpalan dalam keadaan kering dikarenakan teksturnya yang sangat halus, kesat dan menimbulkan bunyi ketika diremas, sehingga mudah sekali dibedakan dengan tepung – tepung lainnya. Tepung tapioka juga memiliki sifat yang tidak larut dalam air yang bersuhu normal. Tepung tapioka banyak digunakan sebagai bahan pengental, bahan pengisi dan bahan pengikat dalam industri makanan, seperti dalam pembuatan puding, sup, makanan bayi, es krim, pengolahan sosis daging, industri farmasi, dan juga banyak dipakai sebagai campuran pakan atau makanan ternak. Tepung tapioka adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tepung Tapio...
Baca selengkapnya

Describe Some Ingredients 12

-
Gambar
Kluwak Kepayang atau keluak (Pangium edule Reinw. ex Blume ; suku Achariaceae , dulu dimasukkan dalam Flacourtiaceae ) adalah pohon yang tumbuh liar atau setengah liar penghasil bahan bumbu masak sejumlah masakan Nusantara. Orang Sunda menyebutnya picung atau pucung, orang Jawa menyebutnya pucung, kluwak, atau kluwek, dan di Toraja disebut pamarrasan. Biji keluak dipakai sebagai bumbu dapur masakan Indonesia yang memberi warna hitam pada rawon , daging bumbu keluak , brongkos , serta sup konro . Bijinya, yang memiliki salut biji yang dimanfaatkan, bila mentah sangat beracun karena mengandung asam sianida dalam konsentrasi tinggi. Bila dimakan dalam jumlah tertentu menyebabkan mabuk. https://id.wikipedia.org/wiki/Kepayang Kunyit Kunyit atau kunir, (Curcuma longa Linn. syn. Curcuma domestica Val.), adalah termasuk salah satu tanaman rempah-rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara . Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah Malaysia , Indonesi...
Baca selengkapnya