food production

Aassalamualaikum Wr.Wb. Halo Genk! It’s me again, Andi Sally, as always I’m going to tell you all my daily activities in Poltekpar Kitchen. Today was the final practice day, yet also the last blog post in this third semester. At 6.50 morning, I had arrived at the kitchen because all of us were asked to come at 7 in the morning. I quickly wore my apron and carpus and got into the kitchen. I got pastry section, and I had to make Red Velvet Cake Roll. I instantly prepared all the ingredients needed to make the Red Velvet Cake Roll, and ready for the execution! First of all, mix all the eggs, sugar, TBM until fluffy enough and add the flour, baking powder, milk powder, maizena powder, cocoa powder, and mix it again until all mix up. Add the butter that had melted and the fresh milk, add the red food coloring and mix until incorporated. Transfer the batter to the prepared pan and bake for more or less 30 minutes in the heat of 170-180 ° C. Now, for the layer filling I made crea...

Assalamualaikum Wr.Wb Halo genk! bertemu lagi dengan saya Andi Sally, yapp seperti biasa saya akan menceritakan semua kegiatan yang saya lakukan di Kitchen Poltekpar. Jadi hari ini adalah jadwal saya untuk Final Praktek, dan ini juga blog terakhir saya di Semester 3 ini :( langsung saja yaa hehe pada pukul 6.50 saya sudah sampai di kitchen, yak kami semua disuruh datang pukul 7.00 setelah saya sudah sampai saya langsung memakai carpus dan apron lalu saya langsung masuk ke kitchen. Jadi saya mendapatkan section Pastry dan membuat RedVelvet Roll Cake. Saya langsung menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat RedVelvet Roll Cake, setelah selesai saya langsung membuatnya. pertama mixer Telur,Gula dan TBM setelah adonan agak mengembang masukkan tepung,baking powder,susu bubuk,maizena,coklat bubuk lalu mixer kembali sampai adonan tercampur rata. Setelah itu masukkan butter yang sudah dicairkan dengan susu cair, lalu terakhir beri pewarna makanan sampai warnanya terlihat merah. ...

MELON Tanaman melon (Cucumis melo L ) merupakan salah satu jenis tanaman buah yang sangat terkenal. Tanaman ini berasal dari perbatasan asia barat dengan erofa da afrika. Tanaman ini masih berfamili dengan Cucurbitaceae, yang memiliki bentuk bulat, lonjong dan juga memiliki garis. Selain itu, tanaman melon ini juga merambat dan memiliki warna yang sangat bervariasi tergantung dengan varietesnya. Tanaman ini sudah menyebar keberbagai benua salah satunya adalah benua Asia yaitu indonesia banyak sekali yang membudidayakannya dengan berbagai media baik dengan media tanah atau polibag maupun dengan media hidroponik. · History Melon merupakan buah yang banyak disukai oleh penduduk dunia karena memiliki rasa yang manis dan menyegarkan. Namun tahukah Anda sejarah singkat tentang asal usul tanaman melon ini hingga tersebar diseluruh penjuru dunia?. Bila tidak berikut ini ulasannya. Melon (Cucumis melo L.) adalah tanaman buah yang termasuk dalam famili cucurbitaceae. Tanaman melon...

BISQUE Sebuah sup bisque, atau bisque, biasanya sup yang terbuat dari kerang. Anda tidak akan menyajikan lobster tidak sempurna atau kepiting sebagai pusat, tetapi Anda dapat menggunakan krustasea seperti untuk membuat yang terbaik bisque resep. Kerang dapat tanah untuk pasta halus dan ditambahkan ke dalam sup, untuk membuatnya lebih tebal. sup bisque dapat menebal dengan nasi atau mereka dapat bubur. Cognac atau anggur sering ditambahkan ke resep bisque untuk mengintensifkan rasa. Kata bisque juga dapat berlaku untuk sup krim berbasis tanpa makanan laut, yang telah diproses atau bubur di sebuah pabrik makanan atau food processor. Varietas non-seafood bisque termasuk squash, jamur atau bisque tomat. Secara tradisional, bisque disajikan dalam cangkir dua ditangani atau cangkir.Bisques berasal dari Prancis dan mereka terkait erat dengan chowders. Perbedaan antara bisque dan chowder adalah bahwa bisque adalah sebagian atau sepenuhnya mulus tapi chowder memiliki potongan bahan di dalamny...

Assalamualaikum Wr.Wb Hai genk! di blog kali ini saya akan memperlihatkan video tutorial cara membuat Vegetable Stock atau biasa disebut Kaldu dengan metode Simmering (menggunakan api sangat kecil) https://www.youtube.com/watch?v=eQ0LhLJdH8g

Food Terminology “A la Carte I” 1. Salade nicoise Salade niçoise (Pengucapan Prancis: [niˈswaz]), la salada nissarda dalam dialek Niçard dari bahasa Occitan, adalah salad yang berasal dari kota Perancis, Nice. Ini secara tradisional terbuat dari tomat, telur rebus, zaitun Niçoise, ikan teri, dan diberi minyak zaitun. Ini telah populer di seluruh dunia sejak awal abad ke-20, dan telah disiapkan dan didiskusikan oleh banyak koki terkenal. Delia Smith menyebutnya "salah satu kombinasi terbaik dari bahan salad yang pernah ditemukan" dan Gordon Ramsay mengatakan bahwa "itu pastilah salad musim panas terbaik dari semua." Versi yang dikenal di Nice pada akhir abad ke-19 adalah kombinasi dasar dari tomat, teri dan minyak zaitun, yang digambarkan sebagai "makanan sederhana untuk orang miskin". Seiring waktu, bahan segar dan mentah lainnya ditambahkan ke salad seperti yang disajikan di Nice. Sebuah resep tahun 1903 oleh Henri Heyraud dalam sebuah...

MANGO History Namun sebenarnya buah mangga bukan asli tanaman Indonesia, menurut sejarah penyebarannya, buah mangga yang ada di Indonesia berasal dari Negara India.Karena iklim dan suhu di Indonesia sangat cocok dengan tanaman buah mangga maka, tanaman tersebut cepar berkembang dan tumbuh dengan baik, sehingga menghasilkan buah yang memiliki kualitas yang baik. Penyebaran buah mangga hampir penyeluruh di wilayah Indonesia, bahkan  dari tiap-tiap daerah memiliki nama local masing-masing.  Di Madura, mangga disebut pao. Di Jawa Tengah dan Jawa Timur buah mangga disebut palem.  Di Jawa Barat: Mangga. Di Aceh buah mangga disebut mamplam. Sedangkan di Bali buah mangga disebut ampelm.Bahkan dalam bahasa Indonesia buah mangga juga sering disebut mempelam.Di Negara India buah mangga memiliki cerita dongeng rakyat yaitu asal usul adanya buah mangga. Dongeng rakyat di India ini menyebutkan bahwa mangga adalah penjelmaan Dewa Prajapati. Orang asing yang pertam...