Kegiatan Harian 4-1 (Ala Carte 1)

Assalamualaikum wr.wb

Halloo genk, selamat datang kembali di blog sayaa ;)

Yakk setelah 2 minggu lalu saya melakukan MID Semester pada semester 3 ini, kami kembali melanjutkan aktivitas belajar (ya kesiann nda ada liburnyaa) hahahaha. Jadii pada minggu pertama setelah mid kami memulai lembaran baru *ea hehe jika sebelum mid kami mempraktekkan Menu Buffet, hari ini kami akan mempraktekkan Menu Ala Carte *yuhuuu. Seperti biasa saya sampai di kitchen pukul 7.30 pagi dan saya membagikan recipe yang sudah saya fotocopy. Pada pukul 8.30 kami masuk ke kitchen dan melakukan oneline di Main Kitchen.

Setelah kami semua telah di Main Kitchen, Boss Genk kami Pak Ical dia berdiri didepan kami untuk memberi arahan mengenai Menu Ala Carte hari ini. Pak Ical juga memberitahu kami beberapa hal mengenai Menu Ala Carte,  oh iya untuk hari ini kami hanya melakukan prepare dan besok kami akan memasakknya ketika tamu di Restoran sudah siap dengan pesanannya.  Yaaa Menu Ala Carte ini sangat amat banyak genk :”) dan saya mendapatkan section Pastry pada minggu praktek ini. Dan ini beberapa menu di Section Pastry yaitu ada Rice Pudding, Bubuh Injin dan Sachertorte.

Jadi hari ini kami akan membuat duluan Rice Pudding dan Sachertorte dan besok tinggal di platting, lalu Bubuh Injin itu bisa kami membuatnya besok. Saya Nata dan Yandy membuat Sachertorte, saya dan Nata menyiapkan bahan-bahannya seperti egg,icing sugar, cocoa powder,almond,butter dll yang seusai di recipe. Setelah itu kami mulai mencampur semua bahan lalu kami bake, sangat amat disayangkan percobaan pertama gagal karena hasil akhir cakenya jadi bantet :”). Jadi kami kembali membuat adonan yang baru, dan setelah selesai di bake Alhamdulillah hasilnya bagus dan tidak bantet. Setelah itu kami membuat layernya dari buah peach yang kami hancurkan lalu tambahkan sugar di masak sampai mengental atau menjadi selai. Lalu kami melakukan general cleaning.