food production

pada video kali ini saya belajar membuat Macaroon

di video ini saya sedang membuat Tuille

assalamualaikum wr.wr haloo teman-teman semuanyaaa!! kembali lagi hehehe, yak seperti biasanya saya akan menceritakan kegiatan training saya di Padma Hotel Bandung pada bulan Juni di minggu ketiga dan keempat ini. pada minggu ketiga dan keempat saya masuk shift Siang, seperti biasa saya langsung membuat candil"an untuk Bubur Manis seperti Candil pelangi,ubi ungu, biji salak. lalu saya menimbang untuk adonan Kue Ape dan Waffle setelah itu saya menyiapkan isian untuk kolak. setelah selesai saya langsung ke Restaurant untuk set up Afternoon tea. pada pukul 15.00 Afternoon tea dimulai.  Saya incharge Pisang Goreng sampai pukul 16.30 afternoon tea close kami semua langsung clear up dan kembali ke pastry. setelah itu saya break 1 jam dan kembali lagi ke pastry dan saya di tugaskan untuk menjaga buffet dinner. pada minggu keempat pada sore harinya saya di suruh Pak Ibnu untuk membuat Kue Ape untuk Wedding, dan saya disuruh membuat 40pcs :") setelah selesai kembali ke p...

Assalamualaikum wr.wb Haloo gaes pada blog kali ini saya akan menceritakan kegiatan trainee saya di pastry Padma Hotel Bandung. Seperti biasa saya datang pukul 12.30 lalu saya membuat candil”an untuk breakfast lanjut menimbang untuk adonan waffle dan kue ape, terkadang saya membantu Kak Raden membuat sauce”an yang akan habis. Setelah itu saya berganti baju kebaya untuk incharge Sekoteng di Afternoontea yang di mulai pukul 15:00 sampai pukul 16:30, setelah selesai kami clear up dan membersihkan area kerja. Setelah itu saya ganti baju sekalian break. Lalu saya kembali ke pastry dan Pak Teguh atau biasa kami panggil Mase mengajari saya bagaimana membuat Chocolate Praline, ternyata membuat Chocolate Praline susah” gampang hehehehe. Setelah itu saya menghancurkan cookie untuk layer’an bawah untuk Steam cheese cake, setelah itu saya membuat pudding in glass. Pada pukul 22:00 semua yang tertulis di Things to do sudah selesai kami langsung membersihkan area kerja, dikarenakan Pak Ibnu ...

assalamualaikum wr.wb saya akan menceritakan kegiatan training saya di bulan Mei ini, pada minggu ketiga saya masuk shift Pagi yaitu pada pukul 05.00 saya sudah ada di hotel, saya langsung ke chiller untuk mengeluarkan troli breakfast dan memprepare semua seperti membuat adonan Kue Ape dan Waffle setelah selesai saya langsung set up breakfast di Restaurant. setelah selesai saya Incharge Kue Ape, pada pukul 10.00 breakfast close dan saya langsung clear up dan kembali ke pastry. lalu setelah saya ganti baju saya langsung prepare semua yang dibutuhkan untuk Afternoontea seperi membuat air Jahe untuk Sekoteng, air Gula untuk Bajigur dan condiment" untuk Sekoteng, Pisang Goreng dan Tahu Susu. setelah semuanya sudah selesai saya lanjut membuat garnish untuk Ala Carte yaitu Tuille. pada minggu keempat saya tidak bisa menceritakan kegiatan saya di hotel dikarenakan saya izin pulang ke Makassar. Saya mendapatkan berita duka, ayah saya meninggal maka dari itu saya pulang ke Makassar. ...

assalamualaikum wr.wb haloo gaes, bertemu lagi dengan saya hehehehe. Jadi gaes saya akan meceritakan kegiatan saya di awal bulan Mei ini di Padma Hotel Bandung. Dan pada bulan Mei ini kami sangat sibuk dikarenakan akan ada Dinner Buffet sampai lebaran, biasa saya datang ke pastry lalu memulai prepare breakfast lalu lanjut ke afternoon tea. Setelah itu kami langsung cepat clear up lalu kembali ke restaurant untuk set up Dinner Buffet untuk Iftar yang dimulai pukul 18.00 sampai 22.00 dan itu akan terus dilakukan sampai lebaran, itu sangat melelahkan gaes. dan saya juga menyiapkan Pudding dan mini pastry untuk menu sahur yang akan dibawa ke kamar tamu. Dan menu” yang ada d Buffet Dinner itu tidak beda jauh dengan Dinner Buffet pada biasanya, ada pasta, nasi goreng, sushi, peeking duck, kambing gulig, dan untuk pastry ada French pastry, ice cream, takjil (es buah/es campur, kolak pisang, cilok) dll. Ketika sudah pukul 22:00 kami pun segera clear up lalu membersihkan area kerja di p...

Assalamualaikum wr.wb Haii gaesss, pada blog inis saya akan menceritakan kegiatan training saya akhir bulan April ini di Patry Padm Hotel Bandung, yah sebenarnya tidak ada yang berbeda dengan 2 minggu yang lalu. Pada saat saya datang ke pastry saya memprepare semua yang dibutuhkan untuk breakfast yaitu bubur manis, air kolak dan isianya lalu menimbang untuk adonan kue ape dan waffle.  Dan pada pukul 15:00 kami sibuk dengan afternoon tea dan setelah afternoon tea kami clear up, dan jika saya di tugaskan di pastry biasa kami prodakan yang ditulis thing's to do. saya diberi tugas oleh Staffnya yaitu Kak Iqbal untuk membuat biscoty, pudding in glass, sludge cake, pie dll. Oh iya pada hari Jum'at dan Sabtu biasa kami juga di sibukkan dengan Buffet Dinner (All you can eat), terkadang saya jaga buffet French Pastry/Mini Pastry dan Es Krim, dan buffet close pukul 22.00, setelah pukul 10 malam saya langsung clear up semuanya dan membersihkan area kerja. ...

Assalamualaikum wr.wb   Halo genk, pada blog ini saya akan menceritakan kegiatan training saya di bulan April ini di Pastry Padma Hotel Bandung. Seperti biasa saya masuk A10 yaitu masuk siang jam 13:00, saya langsung ke chiller melihat bubur manis yang habis apa saja.  Biasa saya membuat candil pelangi dan candil ubi ungu, caranya sangat mudah yaitu kita rebus ubi kuning/ungu lalu di tambahkan sedikit gula lalu di tumbuk sampai halus dan tambahkan tepung sagu sampai adonan tidak lengket di tangan, lalu kita bulat”kan dan masukkan ke panci yang berisi air dan sudah di panaskan. Lalu biasa saya menimbang adonan kue ape dan waffle setelah itu membuat air kolak dan isiannya. Dan pukul 14:30 saya biasa langsung kedepan untuk prepare Afternoon tea, biasa saya menjaga Sekoteng atau tidak menjaga Pisang Goreng, setelah closing pada pukul 16.:30 kami clear up lalu setelah membersihkan area kerja saya break sekitas 1 jam lalu kembali ke pastry dan mengerjakan yang di tulis di th...