Daily Activity [Indonesia Ver.] 050318

-
    Hari ini pada tanggal 5 Maret 2018 adalah minggu ke 4 kami untuk Praktek, pada pukul 8 pagi kami melakukan oneline didepan kitchen setelah diabsen oleh supervisor dan menyimpan tas di loker kami melakukan oneline kembali di cool kitchen. Setelah semua telah berada di cool kitchen selagi menunggu Pak Syahrial, kami dan supervisor berbicara tentang bagaimana praktek 2 minggu lalu yaitu Rotasi 1.3. Lalu Pak Syahrial datang dan menjelaskan materi kami hari ini yaitu menu Rotasi 1.4.

    Dan menu Rotasi hari ini yaitu Appetizer: Chicken Liver and Herb Pate Hollandaise Sauce, Soup: Calm Chowder, Main Course: Spaghetti Bolognaise, Dessert: Baked Custard Tart + Broiche. Karena Group 1 telah doing 2 minggu lalu jadi sekarang yang prepare yaitu Group 2 dan saya (Group 1) keluar untuk mengerjakan Project Penelitian Komoditi Pangan. Setelah saya dan kelompok saya telah berdiskusi, kami pun pergi ke Office untuk berkonsultasi dengan Pak Wawan.

     Dan ternyata judul kami tidak memenuhi keinginan Pak Wawan, dan setelah berkonsultasi kami keluar kitchen dan kembali berdiskusi. Sampai pada pukul 14.20 kami melakukan oneline dan supervisor mengatakan bahwa kami bisa istirahat untuk makan sampai pukul 15.20. setelah itu kami hanya duduk didepan kitchen sampai kami diperintahkan untuk oneline dan melakukan review setelah itu kami melakukan general cleaning sampai selesai dan kami melakukan oneline kembali untuk berdoa dan bersiap pulang.




Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kitchen Utensil 220218

-
Gambar
Liquid Measuring Cup Fungsi: untuk mengukur secara akurat volume ingredients Material: plastik atau glass Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Measuring Spoons Fungsi: untuk mengukur sejumlah kecil bahan kering dan cair Material: stainless atau plastik Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Dry Measuring Cups Fungsi: untuk mengukur secara akurat bahan kering atau lengket (harus fulled dan mendatar) Material: plastik atau stainless Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Cheese Cloth Fungsi: Untuk membuat keju, atau saring keju atau sesuatu Material: cotton Cleaning: hanya menggunakan sekali Cheese Slicer Fungsi: untuk mengiris keju Material: kawat dan besi / marble Cleaning: menggunakan serbet untuk menyeka itu CHEESE BBQ Fungsi: untuk meltedkan cheese/keju Material: metal Cleaning: menggunakan sabun pencuci piring ...
Baca selengkapnya

Daily Activity [Indonesia Ver.] 220218

-
Gambar
 Pada hari ini kami melakukan oneline di depan kitchen pada pukul 8 pagi, setelah supervisor mengabsen saya masuk kedalam kitchen dan melakukan oneline di cool kitchen. Saat semua sudah berada di cool kitchen kami berdoa dan membicarakan apa yang hari ini kami lakukan, seperti yang saya katakan kemarin hari ini kami menyiapkan menu rotasi I.3 (Indonesian Food) yaitu Appetizer ada Sambal Ulang Ulang, Soup ada Sop Kacang Merah, di Main Course ada Bebek Menyatnyat + Nasi Putih + Sambal Matah + Plecing Kangkung dan untuk Dessert Bika Ambon.  Ah iya kemarin saat kelompok saya membuat Dessert Bika Ambon ada satu hasil produk yang tidak bagus jadi kami disuruh untuk membuat ulang kembali. Dan supervisor mengarahkan untuk melakukan prepare dan doing sekarang , lalu kamipun ke pastry untuk meakukan prepare. Setelah saya dan Nabila menyiapkan bahan untuk Bika Ambon kami pun langsung melakukan doing dan dibantu oleh supervisor kami, pada saat adonan sudah jadi hanya tinggal di proofing...
Baca selengkapnya

Local Food 6

-
Gambar
BUBUR KETAN HITAM Bubur ketan hitam  (disebut juga  bubur pulut hitam  atau  bubur injit ) merupakan  hidangan penutup , dengan cita rasa manis, yang terbuat dari  beras ketan  yang direbus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan.  Bubur ketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di  Indonesia , terutama di Pulau  Jawa .  Di daerah dengan pengaruh budaya  Melayu  yang kuat, bubur ini disebut "bubur pulut hitam".  Sementara di  Bali  dan di  Nusa Tenggara Timur , nama dari makanan ini adalah "bubur injit". Makanan ini dapat disajikan dingin maupun hangat. Bahan utama untuk membuat bubur ketan hitam adalah beras  ketan hitam ,  gula merah ,  daun pandan , dan  santan  kelapa.   Gula pasir  dapat digunakan untuk menggantikan gula merah. Bubur ketan hitam dibuat dengan merendam beras ketan (selama kurang lebih 1 jam).  B...
Baca selengkapnya