Daily Activity [Indonesia Ver.] 070318
Hari ini adalah hari ketiga di minggu praktek ini, pada pukul 8 pagi kami melakukan oneline didepan kitchen dan seperti biasa kami diperiksa grooming dan peralatan oleh supervisor yang incharge. Setelah masuk ke kitchen saya menyimpan tas di loker dan melakukan oneline di cool kitchen untuk mendapatkan arahan unutk praktek. Setelah berdoa supervisor langsung mengarahkan kami (Group 1) untuk doing menu Rotasi 1.1, lalu saya dan teman kelompok mulai mengambil bahan prepare yang telah kami siapkan kemarin.
Setelah itu saya dan Nabila memotong dice cream cheese lalu Gabriel dan Fadhil memotong dada ayam menjadi dadu (dice) , setelah selesai Pak Syahrial mengatakan untuk menyimpan di chiller dan nanti saja di mix chicken breast dan pineapplenya. Lalu saya membantu teman yang sedang menyiapkan product mereka dan pada pukul 11.30 Gabriel mulai mix Chicken Breast,Pineapple,Chop Parsley dan Onion setelah di mix kami memasukkan kembali campuran itu ke dalam chiller, dan pukul 12.00 yang seharusnya sudah ada plate untuk appetizer tetapi kelompok kami belum mendapatkan platenya. Setelah itu pada pukul 12.30 kami telah mendapatkan plate appetizer dan langsung kami platting Chicken Salad Hawaiian.
Lalu setelah satu persatu appetizer kami keluar ke Restaurant sampai close order sambil menunggu Group 2 prepare bahan saya istirahat untuk duduk di luar kitchen, dan beberapa anggota senat datang dan meminta kami untuk memungut suara untuk pemilihan calon ketua dan wakil senat poltekpar. Setelah itu kami diperbolehkan istirahat 30 menit, setelah selesai kami melakukan oneline di cool kitchen dan kami mendapatkan punishment yaitu memakan onion dan garlic karena kami melakukan kesalahan salah satunya di kelompok appetizer (kelompok saya) appetizer kami tidak cukup 40 pax jadi kami hanya mengeluarkan 31 pax untuk appetizer, setelah itu kami melakukan general cleaning sampai selesai dan oneline didepan kitchen untuk berdoa dan bersiap untuk pulang.
Setelah itu saya dan Nabila memotong dice cream cheese lalu Gabriel dan Fadhil memotong dada ayam menjadi dadu (dice) , setelah selesai Pak Syahrial mengatakan untuk menyimpan di chiller dan nanti saja di mix chicken breast dan pineapplenya. Lalu saya membantu teman yang sedang menyiapkan product mereka dan pada pukul 11.30 Gabriel mulai mix Chicken Breast,Pineapple,Chop Parsley dan Onion setelah di mix kami memasukkan kembali campuran itu ke dalam chiller, dan pukul 12.00 yang seharusnya sudah ada plate untuk appetizer tetapi kelompok kami belum mendapatkan platenya. Setelah itu pada pukul 12.30 kami telah mendapatkan plate appetizer dan langsung kami platting Chicken Salad Hawaiian.
Lalu setelah satu persatu appetizer kami keluar ke Restaurant sampai close order sambil menunggu Group 2 prepare bahan saya istirahat untuk duduk di luar kitchen, dan beberapa anggota senat datang dan meminta kami untuk memungut suara untuk pemilihan calon ketua dan wakil senat poltekpar. Setelah itu kami diperbolehkan istirahat 30 menit, setelah selesai kami melakukan oneline di cool kitchen dan kami mendapatkan punishment yaitu memakan onion dan garlic karena kami melakukan kesalahan salah satunya di kelompok appetizer (kelompok saya) appetizer kami tidak cukup 40 pax jadi kami hanya mengeluarkan 31 pax untuk appetizer, setelah itu kami melakukan general cleaning sampai selesai dan oneline didepan kitchen untuk berdoa dan bersiap untuk pulang.
Komentar
Posting Komentar