Kegiatan Harian 8 Oktober 2019

-
  Pada hari ini kami disuruh datang pukul 6:00 dan saya sampai di kitchen pas pukul 6:00 hehehe, sambil menunggu teman yang lain datang saya sarapan lalu langsung memakai apron dan topi. pukul 6:30 kami masuk ke kitchen dan langsung doing untuk Lobster Challenge, pertama kami menyiapkan vegetable seperti brokoli,wortel,jamur kancing dll. setelah di potong kami blanch sebentar dan condiment lain disiapkan oleh Koko dan Gabriel.

  pada pukul 8:30 kami langsung grill Daging Lobsternya dan pukul 9.30 kami selesai untuk platting Lobster dan untuk kali ini kami membuat Jimbaran Grilled Lobster with Singaporean sauce. setelah platting selesai kami foto hasil kerja kami dan fotonya di kirim ke Pak Jaya lalu akan di upload di Instagram Poltekparmakassar.

  Jadi Lobster Challange ini kami disuruh membuat Lobster dish dan akan di voting dengan banyaknya Like di foto yang akan di upload poltekparmakassar di Instagram dan tentu akan di tambah dengan penilaian dari Dosen yang mencicipinya. dan yang menang akan mendapatkan hadiah. setelah di foto kami langsung ke ruangan LSP dan explain tentang menu kami lalu membiarkan para dosen mencicipi lalu memberi kami nilai di form penilai'an yang sudah kami bagikan. dan pada pukul 16:00 votingan selesai dan yang menang kelompok 1.















Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kitchen Utensil 220218

-
Gambar
Liquid Measuring Cup Fungsi: untuk mengukur secara akurat volume ingredients Material: plastik atau glass Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Measuring Spoons Fungsi: untuk mengukur sejumlah kecil bahan kering dan cair Material: stainless atau plastik Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Dry Measuring Cups Fungsi: untuk mengukur secara akurat bahan kering atau lengket (harus fulled dan mendatar) Material: plastik atau stainless Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Cheese Cloth Fungsi: Untuk membuat keju, atau saring keju atau sesuatu Material: cotton Cleaning: hanya menggunakan sekali Cheese Slicer Fungsi: untuk mengiris keju Material: kawat dan besi / marble Cleaning: menggunakan serbet untuk menyeka itu CHEESE BBQ Fungsi: untuk meltedkan cheese/keju Material: metal Cleaning: menggunakan sabun pencuci piring ...
Baca selengkapnya

Daily Activity [Indonesia Ver.] 220218

-
Gambar
 Pada hari ini kami melakukan oneline di depan kitchen pada pukul 8 pagi, setelah supervisor mengabsen saya masuk kedalam kitchen dan melakukan oneline di cool kitchen. Saat semua sudah berada di cool kitchen kami berdoa dan membicarakan apa yang hari ini kami lakukan, seperti yang saya katakan kemarin hari ini kami menyiapkan menu rotasi I.3 (Indonesian Food) yaitu Appetizer ada Sambal Ulang Ulang, Soup ada Sop Kacang Merah, di Main Course ada Bebek Menyatnyat + Nasi Putih + Sambal Matah + Plecing Kangkung dan untuk Dessert Bika Ambon.  Ah iya kemarin saat kelompok saya membuat Dessert Bika Ambon ada satu hasil produk yang tidak bagus jadi kami disuruh untuk membuat ulang kembali. Dan supervisor mengarahkan untuk melakukan prepare dan doing sekarang , lalu kamipun ke pastry untuk meakukan prepare. Setelah saya dan Nabila menyiapkan bahan untuk Bika Ambon kami pun langsung melakukan doing dan dibantu oleh supervisor kami, pada saat adonan sudah jadi hanya tinggal di proofing...
Baca selengkapnya

Local Food 6

-
Gambar
BUBUR KETAN HITAM Bubur ketan hitam  (disebut juga  bubur pulut hitam  atau  bubur injit ) merupakan  hidangan penutup , dengan cita rasa manis, yang terbuat dari  beras ketan  yang direbus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan.  Bubur ketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di  Indonesia , terutama di Pulau  Jawa .  Di daerah dengan pengaruh budaya  Melayu  yang kuat, bubur ini disebut "bubur pulut hitam".  Sementara di  Bali  dan di  Nusa Tenggara Timur , nama dari makanan ini adalah "bubur injit". Makanan ini dapat disajikan dingin maupun hangat. Bahan utama untuk membuat bubur ketan hitam adalah beras  ketan hitam ,  gula merah ,  daun pandan , dan  santan  kelapa.   Gula pasir  dapat digunakan untuk menggantikan gula merah. Bubur ketan hitam dibuat dengan merendam beras ketan (selama kurang lebih 1 jam).  B...
Baca selengkapnya