Utensil & Equipment 17

-
Croissant cutter



Fungsi : memotong croissant
Material : Stainless steel
Cleaning : Dengan menggunakan air bersih




Srupper



Fungsi : Memotong adonan
Material : stainless steel
cleaning : Dengan menggunakan air bersih






Marble table



Fungsi : untuk mengolah jenis makanan coklat,dll
Material : Marble / stainless steel
cleaning : Dengan menngunakan napkin basah

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity [Indonesia Ver.] 070318

-
Gambar
    Hari ini adalah hari ketiga di minggu praktek ini, pada pukul 8 pagi kami melakukan oneline didepan kitchen dan seperti  biasa kami diperiksa grooming dan peralatan oleh supervisor yang incharge. Setelah masuk ke kitchen saya menyimpan tas di loker dan melakukan oneline di  cool kitchen untuk mendapatkan arahan unutk praktek. Setelah berdoa supervisor langsung mengarahkan kami (Group 1) untuk doing menu Rotasi 1.1, lalu saya dan teman kelompok mulai mengambil bahan prepare yang telah kami siapkan kemarin.    Setelah itu saya dan Nabila memotong dice cream cheese lalu Gabriel dan Fadhil memotong dada ayam menjadi dadu (dice) , setelah selesai Pak Syahrial mengatakan untuk menyimpan di chiller dan nanti saja di mix chicken breast dan pineapplenya. Lalu saya membantu teman yang sedang menyiapkan product mereka dan pada pukul 11.30 Gabriel mulai mix Chicken Breast,Pineapple,Chop Parsley dan Onion setelah di mix kami memasukkan kembali campuran itu ke dala...
Baca selengkapnya

Local Food 6

-
Gambar
BUBUR KETAN HITAM Bubur ketan hitam  (disebut juga  bubur pulut hitam  atau  bubur injit ) merupakan  hidangan penutup , dengan cita rasa manis, yang terbuat dari  beras ketan  yang direbus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan.  Bubur ketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di  Indonesia , terutama di Pulau  Jawa .  Di daerah dengan pengaruh budaya  Melayu  yang kuat, bubur ini disebut "bubur pulut hitam".  Sementara di  Bali  dan di  Nusa Tenggara Timur , nama dari makanan ini adalah "bubur injit". Makanan ini dapat disajikan dingin maupun hangat. Bahan utama untuk membuat bubur ketan hitam adalah beras  ketan hitam ,  gula merah ,  daun pandan , dan  santan  kelapa.   Gula pasir  dapat digunakan untuk menggantikan gula merah. Bubur ketan hitam dibuat dengan merendam beras ketan (selama kurang lebih 1 jam).  B...
Baca selengkapnya

Food Terminology #6

-
BISCOTTI Biscotti disebut juga cantuccini oleh orang Italia. Biasanya biscotti disantap bersama wine atau kopi. Biscotti sudah ada sejak zaman Romawi. Dahulu biscotti menjadi bekal perjalanan jauh dan makanan tentara Romawi. Kue renyah yang dipanggang dua kali ini dapat ditambah kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah. Untuk cara tradisional, biscotti direndam dalam wine manis. Bahan: - 900gr Sugar - 12pcs Egg - 1300gr Soft Flour - 15gr Baking Powder - 230gr corn flake - 230gr roasted peanut Cara membuat: 1. mix sugar dan telur sampai mengembang. 2. lalu masukkan tepung dan baking powder. 3. setelah itu masukkan cornflake dan roasted peanut BUTTERSCOTCH Resepi terawal yang diketahui datang dari Yorkshire pada pertengahan abad ke-19 dengan mengunakan tetes (sirup) sebagai bahan gantian atau bahan sampingan gula Gula-gula ini dikaitkan penciptaannya dengan sebuah kedai bernama Parkinson's dari Doncaster, Yorkshire Selatan, England y...
Baca selengkapnya