Kegiatan Harian 9 Oktober 2019

-
  Hai guys kembali lagi di blog saya, seperti blog sebelumnya saya akan menceritakan kegiatan praktek saya di Kitchen Poltekpar. pada pukul 7:45 saya sampai di kitchen dan langsung memakai apron dan topi, lalu kami semua disuruh masuk ke kitchen dan melakukan oneline. setelah semua sudah oneline kami di absen satu persatu lalu Ma'm Intan memberi kami arahan pada pagi ini dikarenakan Pak Ical dan Pak Jaya sedang melakukan Dinas di luar kota.

  Kami di bagi menjadi 2 kelompok, kelompok saya diperintahkan untuk melanjutkan prepare'an Semester 3 prodi ADH (Administrasi Perhotelan) dan kelompok yang lain melanjutkan Lapis Legit. mengapa kami di suruh untuk melanjutkannya? karena ADH 3B tidak diperbolehkan masuk oleh Pak Ical ke Kitchen hari ini dan saya tidak tahu kenapa seperti itu. dan hari ini menu Rotasi Celebes, saya membantu Uli untuk membuat Nasi dan setelah itu membantu yang lain membuat Jalangkote.

  setelah prepare'an selesai kami melakukan oneline kembali dan Chef Dyno mengarahkan kami tentang prepare'an Menu Rotasi 1.4 untuk besok, setelah kami membagi section kami langsung mengerjakannya. pada pukul 13:30 prepare'an kami selesai dan pukul 14:00 kami istirahat untuk makan siang bersama setelah itu kami membersihkan area kerja dan langsung dilanjut general cleaning.




Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kitchen Utensil 220218

-
Gambar
Liquid Measuring Cup Fungsi: untuk mengukur secara akurat volume ingredients Material: plastik atau glass Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Measuring Spoons Fungsi: untuk mengukur sejumlah kecil bahan kering dan cair Material: stainless atau plastik Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Dry Measuring Cups Fungsi: untuk mengukur secara akurat bahan kering atau lengket (harus fulled dan mendatar) Material: plastik atau stainless Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Cheese Cloth Fungsi: Untuk membuat keju, atau saring keju atau sesuatu Material: cotton Cleaning: hanya menggunakan sekali Cheese Slicer Fungsi: untuk mengiris keju Material: kawat dan besi / marble Cleaning: menggunakan serbet untuk menyeka itu CHEESE BBQ Fungsi: untuk meltedkan cheese/keju Material: metal Cleaning: menggunakan sabun pencuci piring ...
Baca selengkapnya

Daily Activity [Indonesia Ver.] 220218

-
Gambar
 Pada hari ini kami melakukan oneline di depan kitchen pada pukul 8 pagi, setelah supervisor mengabsen saya masuk kedalam kitchen dan melakukan oneline di cool kitchen. Saat semua sudah berada di cool kitchen kami berdoa dan membicarakan apa yang hari ini kami lakukan, seperti yang saya katakan kemarin hari ini kami menyiapkan menu rotasi I.3 (Indonesian Food) yaitu Appetizer ada Sambal Ulang Ulang, Soup ada Sop Kacang Merah, di Main Course ada Bebek Menyatnyat + Nasi Putih + Sambal Matah + Plecing Kangkung dan untuk Dessert Bika Ambon.  Ah iya kemarin saat kelompok saya membuat Dessert Bika Ambon ada satu hasil produk yang tidak bagus jadi kami disuruh untuk membuat ulang kembali. Dan supervisor mengarahkan untuk melakukan prepare dan doing sekarang , lalu kamipun ke pastry untuk meakukan prepare. Setelah saya dan Nabila menyiapkan bahan untuk Bika Ambon kami pun langsung melakukan doing dan dibantu oleh supervisor kami, pada saat adonan sudah jadi hanya tinggal di proofing...
Baca selengkapnya

Local Food 6

-
Gambar
BUBUR KETAN HITAM Bubur ketan hitam  (disebut juga  bubur pulut hitam  atau  bubur injit ) merupakan  hidangan penutup , dengan cita rasa manis, yang terbuat dari  beras ketan  yang direbus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan.  Bubur ketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di  Indonesia , terutama di Pulau  Jawa .  Di daerah dengan pengaruh budaya  Melayu  yang kuat, bubur ini disebut "bubur pulut hitam".  Sementara di  Bali  dan di  Nusa Tenggara Timur , nama dari makanan ini adalah "bubur injit". Makanan ini dapat disajikan dingin maupun hangat. Bahan utama untuk membuat bubur ketan hitam adalah beras  ketan hitam ,  gula merah ,  daun pandan , dan  santan  kelapa.   Gula pasir  dapat digunakan untuk menggantikan gula merah. Bubur ketan hitam dibuat dengan merendam beras ketan (selama kurang lebih 1 jam).  B...
Baca selengkapnya