Kegiatan Harian 2-1

-
Selamat Malamm!

Halooo ketemu lagi dengan saya hehehe, seperti biasa saya akan menceritakan apa saja yang saya lakukan selama di Kitchen Poltekpar ini. Saya sampai di kampus pada jam 07.30 pagi lalu saya menuju ke kitchen, pada pukul 08.00 kami melakukan oneline didepan kitchen. Kami diabsen oleh senior yang menjadi supervisor kami hari ini, setelah itu saya masuk ke kitchen untuk menyimpan tas diloker lalu melakukan oneline di Main Kitchen. Setelah semua sudah ada sebelum masuk ke materi kami berdoa, lalu Boss Genk kami yaitu Pak Ical masuk dan memberikan sedikit materi.

Setelah itu supervisor membagi menu-menu kepada kami, jadi hari ini kami hanya prepare untuk menu buffet besok yaitu Indonesia Buffet. Dan menu-menunya yaitu Appetizer ada Dojang Nakeng dan Rujak Mie, Soup ada Soto Padang dan Soto Banjar, di Main Course ada Terong Santan, Plecing Sayur, Rendang Daging, Ayam Bakar Taliwang dan Nasi Putih, lalu terakhir di Dessert ada Doko-doko cangkuning dan Bubuh Injin. yaa saya kelompok 4 mendapatkan menu Main Course. Setelah itu kami langsung doing, tetapi pada saat kami prepare Chef Dyno mengatakan kami untuk kembali melakukan oneline.

Chef Dyno mengecek menu apa aja yang akan kami buat, dan memberikan arahan kami harus melakukan apa untuk menu-menu ini. Dan Chef Dyno memberikan kami sedikit Ilmu yang bermanfaat kepada kami, lalu sebelum itu Chef Dyno mengatakan kalau jam 3 sudah harus selesai dengan gc. Setelah selesai kami kembali melakukan prepare, saya dan teman-teman membuat bumbu untuk Ayam Bakar Taliwang untuk dimarinate pada ayamnya dan Rendang Daging untuk dibuat hari ini. Setelah selesai, saya dan Aulia membuat Rendang Daging dan dibantu oleh Chef Dyno memberitau kami step-step pembuatannya. Setelah itu pada saat semua sudah selesai kami ingin melakukan gc tetapi table working dan sebagian main kitchen dipake oleh semester 1 dan semester 5, jadi kami membersihkan area kerja kami lalu keluar istirahat sambil menunggu yg lain selesai. Lalu setelah selesai kami langsung melakukan general cleaning dan pada pukul 17.00 kami bisa pulang kerumah.







Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kitchen Utensil 220218

-
Gambar
Liquid Measuring Cup Fungsi: untuk mengukur secara akurat volume ingredients Material: plastik atau glass Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Measuring Spoons Fungsi: untuk mengukur sejumlah kecil bahan kering dan cair Material: stainless atau plastik Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Dry Measuring Cups Fungsi: untuk mengukur secara akurat bahan kering atau lengket (harus fulled dan mendatar) Material: plastik atau stainless Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Cheese Cloth Fungsi: Untuk membuat keju, atau saring keju atau sesuatu Material: cotton Cleaning: hanya menggunakan sekali Cheese Slicer Fungsi: untuk mengiris keju Material: kawat dan besi / marble Cleaning: menggunakan serbet untuk menyeka itu CHEESE BBQ Fungsi: untuk meltedkan cheese/keju Material: metal Cleaning: menggunakan sabun pencuci piring ...
Baca selengkapnya

Daily Activity [Indonesia Ver.] 220218

-
Gambar
 Pada hari ini kami melakukan oneline di depan kitchen pada pukul 8 pagi, setelah supervisor mengabsen saya masuk kedalam kitchen dan melakukan oneline di cool kitchen. Saat semua sudah berada di cool kitchen kami berdoa dan membicarakan apa yang hari ini kami lakukan, seperti yang saya katakan kemarin hari ini kami menyiapkan menu rotasi I.3 (Indonesian Food) yaitu Appetizer ada Sambal Ulang Ulang, Soup ada Sop Kacang Merah, di Main Course ada Bebek Menyatnyat + Nasi Putih + Sambal Matah + Plecing Kangkung dan untuk Dessert Bika Ambon.  Ah iya kemarin saat kelompok saya membuat Dessert Bika Ambon ada satu hasil produk yang tidak bagus jadi kami disuruh untuk membuat ulang kembali. Dan supervisor mengarahkan untuk melakukan prepare dan doing sekarang , lalu kamipun ke pastry untuk meakukan prepare. Setelah saya dan Nabila menyiapkan bahan untuk Bika Ambon kami pun langsung melakukan doing dan dibantu oleh supervisor kami, pada saat adonan sudah jadi hanya tinggal di proofing...
Baca selengkapnya

Local Food 6

-
Gambar
BUBUR KETAN HITAM Bubur ketan hitam  (disebut juga  bubur pulut hitam  atau  bubur injit ) merupakan  hidangan penutup , dengan cita rasa manis, yang terbuat dari  beras ketan  yang direbus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan.  Bubur ketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di  Indonesia , terutama di Pulau  Jawa .  Di daerah dengan pengaruh budaya  Melayu  yang kuat, bubur ini disebut "bubur pulut hitam".  Sementara di  Bali  dan di  Nusa Tenggara Timur , nama dari makanan ini adalah "bubur injit". Makanan ini dapat disajikan dingin maupun hangat. Bahan utama untuk membuat bubur ketan hitam adalah beras  ketan hitam ,  gula merah ,  daun pandan , dan  santan  kelapa.   Gula pasir  dapat digunakan untuk menggantikan gula merah. Bubur ketan hitam dibuat dengan merendam beras ketan (selama kurang lebih 1 jam).  B...
Baca selengkapnya