Utensil and Equipment 2-1

-
Juice Machine


Function : Untuk membuat jus dalam jumlah yang banyak


Material : Plastik


Cleaning : Bersihkan dengan kain basah lalu di lap dengan kain kering







Plate Warmer


Function : Untuk menghangatkan plate sebelum digunakan


Material : Iron dan Stainless Steel


Cleaning : Bersihkan dengan kain basah lalu di lap dengan kain kering






Weighing Scale


Function : Untuk menimbang ingredient yang berat, seperti beras dan daging


Material : Iron dan Stainless Steel


Cleaning : Bersihkan dengan kain basah lalu di lap dengan kain kering


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity [Indonesia Ver.] 070318

-
Gambar
    Hari ini adalah hari ketiga di minggu praktek ini, pada pukul 8 pagi kami melakukan oneline didepan kitchen dan seperti  biasa kami diperiksa grooming dan peralatan oleh supervisor yang incharge. Setelah masuk ke kitchen saya menyimpan tas di loker dan melakukan oneline di  cool kitchen untuk mendapatkan arahan unutk praktek. Setelah berdoa supervisor langsung mengarahkan kami (Group 1) untuk doing menu Rotasi 1.1, lalu saya dan teman kelompok mulai mengambil bahan prepare yang telah kami siapkan kemarin.    Setelah itu saya dan Nabila memotong dice cream cheese lalu Gabriel dan Fadhil memotong dada ayam menjadi dadu (dice) , setelah selesai Pak Syahrial mengatakan untuk menyimpan di chiller dan nanti saja di mix chicken breast dan pineapplenya. Lalu saya membantu teman yang sedang menyiapkan product mereka dan pada pukul 11.30 Gabriel mulai mix Chicken Breast,Pineapple,Chop Parsley dan Onion setelah di mix kami memasukkan kembali campuran itu ke dala...
Baca selengkapnya

Jenis-Jenis Lettuce

-
Gambar
1. Lollo verde Di Indonesia, dikenal juga dengan sebutan selada keriting. Memiliki daun yang ramping dengan bagian ujung bergelombang. Tulang daunnya empuk, berwarna putih. Biasanya daun selada keriting ini berwarna hijau muda hingga kuning muda. Cita rasanya netral, cocok dipadukan dengan beragam dressing. 2. Lollo rosso Berada pada kategori yang sama dengan selada keriting. Bedanya, jenis dedaunan ini ujungnya berwarna kemerahan. Teksturnya lembut, namun tetap renyah. Dipercaya mengandung antioksidan jenis quercetin yang tinggi. Kerap digunakan sebagai campuran dalam mesclun. 3. Iceberg lettuce (Head lettuce) Kerap disebut selada bokor. Merupakan jenis selada dengan bonggol yang besar dengan lembaran daun berlapis-lapis yang padat. Teksturnya renyah dengan cita rasa segar. Di beberapa negara Eropa, selada jenis ini hanya bisa ditemukan pada musim panas. Setelah dipanen, selada bokor harus segera dikonsumsi karena daya tahannya hanya sekitar 24 jam. Bent...
Baca selengkapnya

Local Food 6

-
Gambar
BUBUR KETAN HITAM Bubur ketan hitam  (disebut juga  bubur pulut hitam  atau  bubur injit ) merupakan  hidangan penutup , dengan cita rasa manis, yang terbuat dari  beras ketan  yang direbus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan.  Bubur ketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di  Indonesia , terutama di Pulau  Jawa .  Di daerah dengan pengaruh budaya  Melayu  yang kuat, bubur ini disebut "bubur pulut hitam".  Sementara di  Bali  dan di  Nusa Tenggara Timur , nama dari makanan ini adalah "bubur injit". Makanan ini dapat disajikan dingin maupun hangat. Bahan utama untuk membuat bubur ketan hitam adalah beras  ketan hitam ,  gula merah ,  daun pandan , dan  santan  kelapa.   Gula pasir  dapat digunakan untuk menggantikan gula merah. Bubur ketan hitam dibuat dengan merendam beras ketan (selama kurang lebih 1 jam).  B...
Baca selengkapnya