Utensil & Equipment 1

-
TRAY OVEN


Function : Wadah saat memanggang
Material : Steel
Cleaning : gosok dengan spons,bila noda sulit hilang gosok dengan sikat halus .lalu bilas


SMALL KNIFE








Function : alat untuk memotong bahan makanan dalam jumlah kecil.
Material : Iron
Cleaning : Gosok dengan spons lalu bilas dengan air hangat




Potato Chipper






Function: Untuk pembuatan kentang goreng.
Material: Stainless steel
Cleaning: menggunakan cairan pembersih dan lab kering.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Jenis-Jenis Lettuce

-
Gambar
1. Lollo verde Di Indonesia, dikenal juga dengan sebutan selada keriting. Memiliki daun yang ramping dengan bagian ujung bergelombang. Tulang daunnya empuk, berwarna putih. Biasanya daun selada keriting ini berwarna hijau muda hingga kuning muda. Cita rasanya netral, cocok dipadukan dengan beragam dressing. 2. Lollo rosso Berada pada kategori yang sama dengan selada keriting. Bedanya, jenis dedaunan ini ujungnya berwarna kemerahan. Teksturnya lembut, namun tetap renyah. Dipercaya mengandung antioksidan jenis quercetin yang tinggi. Kerap digunakan sebagai campuran dalam mesclun. 3. Iceberg lettuce (Head lettuce) Kerap disebut selada bokor. Merupakan jenis selada dengan bonggol yang besar dengan lembaran daun berlapis-lapis yang padat. Teksturnya renyah dengan cita rasa segar. Di beberapa negara Eropa, selada jenis ini hanya bisa ditemukan pada musim panas. Setelah dipanen, selada bokor harus segera dikonsumsi karena daya tahannya hanya sekitar 24 jam. Bent...
Baca selengkapnya

Kitchen Equipments 070218

-
Gambar
Sitter Dough Fungsi: Untuk menggulung adonan menjadi lembaran tipis Bahan: Logam Pembersihan: Sikat dari kelebihan tepung dan adonan dan mengusapnya dengan serbet basah sampai bersih Oven Fungsi: Untuk makanan kue atau pastry dan bakery produk Bahan: Logam Pembersihan: Menggunakan campuran baking soda dengan cuka untuk menghilangkan kotoran Stove Fungsi: Untuk memasak Bahan: Logam Pembersihan: Jika Anda menggunakan kompor listrik, hanya menghilangkan kotoran dari permukaan sampai bersih. Tapi jika Anda menggunakan kompor gas, Anda dapat menggunakan baking soda dengan cuka untuk menghilangkan kotoran Microwave Fungsi: Untuk menghangatkan makanan, kadang-kadang orang menggunakan ini untuk cokelat cair juga Bahan: Logam Pembersihan: Bersihkan bagian dalam microwave dengan kain basah Salamander Fungsi: Untuk meleleh / pencoklatan topping seperti keju Bahan: Logam Pembersihan: Sehari-hari kita hanya menyeka permukaan dengan kain basah Showc...
Baca selengkapnya

Food Terminology

-
Gambar
BOLU PECA  Bolu atau kue bolu (bahasa Inggris: cake) adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur. Kue bolu dan cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus. Cake yang dihias dengan lapisan (icing) dari krim mentega (buttercream), fondant, atau marzipan disebut kue tart (kue tarcis). Sumber :  https://id.m.wikipedia.org/wiki/Bolu NASI UDUK  Nasi uduk adalah nama sejenis makanan terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica. Makanan ini kemudian dihidangkan dengan emping goreng, tahu goreng, telur dadar/telur goreng yang sudah diiris-iris, abon, kering tempe, bawang goreng, ayam goreng, timun dan sambal dari kacang. Makanan ini biasanya lebih sering dijual di pagi hari untuk sarapan dan malam hari untuk makan m...
Baca selengkapnya