Cara membuat basic sauce " Veloute "

-



Halo teman-teman, pada kali ini saya membuat Video Basic Sauce yaitu Veloute Sauce. karena ini video pertama saya jadi harap dimaklumi yaa kalau saya masih kaku hehehe...

https://www.youtube.com/watch?v=LslCtKNSIPg

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminology

-
Gambar
BOLU PECA  Bolu atau kue bolu (bahasa Inggris: cake) adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur. Kue bolu dan cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus. Cake yang dihias dengan lapisan (icing) dari krim mentega (buttercream), fondant, atau marzipan disebut kue tart (kue tarcis). Sumber :  https://id.m.wikipedia.org/wiki/Bolu NASI UDUK  Nasi uduk adalah nama sejenis makanan terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica. Makanan ini kemudian dihidangkan dengan emping goreng, tahu goreng, telur dadar/telur goreng yang sudah diiris-iris, abon, kering tempe, bawang goreng, ayam goreng, timun dan sambal dari kacang. Makanan ini biasanya lebih sering dijual di pagi hari untuk sarapan dan malam hari untuk makan m...
Baca selengkapnya

Daily Activity [Indonesia Ver.] 070318

-
Gambar
    Hari ini adalah hari ketiga di minggu praktek ini, pada pukul 8 pagi kami melakukan oneline didepan kitchen dan seperti  biasa kami diperiksa grooming dan peralatan oleh supervisor yang incharge. Setelah masuk ke kitchen saya menyimpan tas di loker dan melakukan oneline di  cool kitchen untuk mendapatkan arahan unutk praktek. Setelah berdoa supervisor langsung mengarahkan kami (Group 1) untuk doing menu Rotasi 1.1, lalu saya dan teman kelompok mulai mengambil bahan prepare yang telah kami siapkan kemarin.    Setelah itu saya dan Nabila memotong dice cream cheese lalu Gabriel dan Fadhil memotong dada ayam menjadi dadu (dice) , setelah selesai Pak Syahrial mengatakan untuk menyimpan di chiller dan nanti saja di mix chicken breast dan pineapplenya. Lalu saya membantu teman yang sedang menyiapkan product mereka dan pada pukul 11.30 Gabriel mulai mix Chicken Breast,Pineapple,Chop Parsley dan Onion setelah di mix kami memasukkan kembali campuran itu ke dala...
Baca selengkapnya

Jenis-Jenis Lettuce

-
Gambar
1. Lollo verde Di Indonesia, dikenal juga dengan sebutan selada keriting. Memiliki daun yang ramping dengan bagian ujung bergelombang. Tulang daunnya empuk, berwarna putih. Biasanya daun selada keriting ini berwarna hijau muda hingga kuning muda. Cita rasanya netral, cocok dipadukan dengan beragam dressing. 2. Lollo rosso Berada pada kategori yang sama dengan selada keriting. Bedanya, jenis dedaunan ini ujungnya berwarna kemerahan. Teksturnya lembut, namun tetap renyah. Dipercaya mengandung antioksidan jenis quercetin yang tinggi. Kerap digunakan sebagai campuran dalam mesclun. 3. Iceberg lettuce (Head lettuce) Kerap disebut selada bokor. Merupakan jenis selada dengan bonggol yang besar dengan lembaran daun berlapis-lapis yang padat. Teksturnya renyah dengan cita rasa segar. Di beberapa negara Eropa, selada jenis ini hanya bisa ditemukan pada musim panas. Setelah dipanen, selada bokor harus segera dikonsumsi karena daya tahannya hanya sekitar 24 jam. Bent...
Baca selengkapnya