food production

BOLU PECA  Bolu atau kue bolu (bahasa Inggris: cake) adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur. Kue bolu dan cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus. Cake yang dihias dengan lapisan (icing) dari krim mentega (buttercream), fondant, atau marzipan disebut kue tart (kue tarcis). Sumber :  https://id.m.wikipedia.org/wiki/Bolu NASI UDUK  Nasi uduk adalah nama sejenis makanan terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica. Makanan ini kemudian dihidangkan dengan emping goreng, tahu goreng, telur dadar/telur goreng yang sudah diiris-iris, abon, kering tempe, bawang goreng, ayam goreng, timun dan sambal dari kacang. Makanan ini biasanya lebih sering dijual di pagi hari untuk sarapan dan malam hari untuk makan m...

BAWANG PUTIH (GARLIC) History Bawang putih telah lama menjadi bagian kehidupan masyarakat di berbagai peradaban dunia. Namun belum diketahui secara pasti sejak kapan tanaman ini mulai dimanfaatkan dan dibudidayakan. Awal pemanfaatan bawang putih diperkirakan berasal dari Asia Tengah. Hal ini didasarkan temuan sebuah catatan medis yang berusia sekitar 5000 tahun yang lalu (3000 SM). Dari Asia Tengah kemudian menyebar ke seluruh dunia, termasuk Indonesia. Sehingga bagi bangsa Indonesia bawang putih merupakan tanaman introduksi (Santoso, 2000). Bangsa Sumeria telah mengenal bawang putih untuk pengobatan, sekitar tahun 2600–2100 SM. Sedangkan bangsa Mesir Kuno, dalam Codex Ebers (1550 SM), mengenal bawang putih sebagai bahan ramuan untuk mempertahankan stamina tubuh para pekerja dan olahragawan. Orang Yahudi kuno mempelajari pemanfaatan bawang putih dari Bangsa Mesir dan menyebarkannya ke semenanjung Arab. Penduduk Romawi diketahui telah lama mengkonsumsi bawang putih terutama, par...

1. Ice Bucket MATERIAL : BESI / STAINLESS STELL HOW TO CLEAN : Menggunakan spons dengan sabun anti bakteri. FUNCTION : Dipergunakan untuk wadah es batu 2. Orange Squeezer MATERIAL : PLASTIK HOW TO CLEAN : Menggunakan spons dengan sabun anti bakteri FUNCTION : Biasa digunakan untuk meras jeruk untuk di buat minuman 3. Potato Peeler MATERIAL : STAINLESS STEEL HOW TO CLEAN : Bagian badan luar cukup menggunakan napkin basah dan dikeringkan dengan napkin kering FUNCTION : Biasa digunakan untuk mengupas kentang dalam jumlah yang banyak 4. Steam Rack MATERIAL : STAINLESS STEEL HOW TO CLEAN : Menggunakan spons dengan sabun anti bakteri FUNCTION : Biasa digunakan untuk tumpuan kukusan 5. Ice Cream Spoon MATERIAL : STAINLESS STEEL HOW TO CLEAN : Menggunakan spons dengan sabun anti bakteri FUNCTION : Untuk mengambil es cream 6. Muffin Pan MATERIAL : BAJA HOW TO CLEAN : Menggunakan spons dengan sabun anti bakteri FUNCTION : Sebagai cetakan muffin

  Today is our last day of practice in the 2 nd semester before the final. Not like we go into the kitchen at 8 am, yesterday Mr. Ical told us to come at 1 pm because we only cook as usual but the food was to our iftar menu. So I went to campus at 12:40 and arrived in the kitchen and at 1 pm, after all has been in the kitchen Mr. Jaya out and told us that the food has to be ready at the latest at 5pm. After that we went to the kitchen and immediately doing, but not for long after doing Mr. Jaya entrance to our roll. After explaining some of the info we were directed to doing again, so today we create a menu that is Thailand Food II.2 rotation menu. I helped other friends. Then I and go pastry to help seniors to make Jalangkote for our iftar menu later. After that some of my friends also came to the pastry to help seniors make Jalangkote, then kak Aldy called me to help him weigh the dough buns and assisted by Dina and Edo give stuffing and shape it . Once finished we imm...

Hari ini adalah hari terakhir kami praktek di semester 2 sebelum final. Tidak seperti biasanya kami masuk ke kitchen jam 8 pagi, kemarin Pak Ical memberitau kami untuk datang pada jam 1 siang karena kami hanya memasak seperti biasa tetapi makanan itu untuk menu buka puasa kami. Jadi saya kekampus pada jam 12.40 dan sampai di kitchen jam 1 siang, setelah semua telah berada di kitchen Pak Jaya keluar memberitau pada kami bahwa makanan sudah harus ready paling lambat jam 5. Setelah itu kami masuk ke kitchen dan langsung melakukan doing, tetapi tidak lama setelah doing Pak Jaya masuk untuk mengabsen kami. Setelah menjelaskan beberapa info kami diarahkan untuk doing kembali, jadi hari ini kami membuat menu rotasi II.2 yaitu Thailand Food. Saya membantu teman-teman yang lain. Lalu saya ke pastry dan saya membantu senior untuk membuat Jalangkote untuk menu buka puasa kami nanti. Setelah itu beberapa teman saya datang juga ke pastry untuk membantu senior membuat Jalangkote, lalu kak Aldy...

Garlic press Untuk mendapat manfaat yang maksimal dari bawang putih adalah dengan menghaluskannya. Gunakan garlic press ini untuk mempercepat dan menyederhanakan pekerjaan Anda. Dengan stainless steel premium yang tebal dan kokoh, dapat menghancurkan bawang putih dengan mudah. Membersihkannya juga gampang hanya air sabun kemudian bilas bersih. Casserole Dish  digunakan sebagai alat masak yang juga bisa digunakan untuk menyajikan makanan di meja makan. Selain digunakan untuk memasak dalam oven, panci ini bisa digunakan di atas kompor. bermaterial alumunium, keramik, dan kaca. Selain itu juga mudah dibersihkan hanya sedikit sabun lalu bilas. Oven Mitts Berfungsi untuk melindungi tangan dari panas ataupun api terbuat dari karet, kulit ataupun kain katun.Bersihkan dengan bubuk detergen lalu bilas. Food Storage Containers material kaca atupun plastik berkualitas yang higienis dan tidak mengandung racun sehingga aman digunakan....

As usual I'll tell you what my activities during in the kitchen. On this day we oneline at 8 in front of the kitchen, grooming and our equipment checked by supervisor. After that I went into the kitchen and headed for the lockers to store my bag, and I go to the cold kitchen. After all has been in the cold kitchen we pray before we start practice. After that supervisor said to read our smallbook and reviewing us by supervisor until they are finished. Then we oneline back and gets referrals from supervisor to doing. Nabila told me told turns our Tang Zhong yesterday it was less so we had to make it back, we went to the pastry to make a dough Tang Zhong. Once the dough has finished and in proofing, at 11:30 I go to   restaurant because I get a coupon for Table Manner. Then once finished I returned to the kitchen, when I return to the pastry Tang Zhong was prepared in bake. Fadhil said that I should keep in bake bread at the time, but when I was waiting for the Tang Zhong Intan ...

Seperti biasa saya akan menceritakan apa saja kegiatan saya selama di kitchen. Pada hari ini kami oneline jam 8 didepan kitchen, kami di absen lalu diperiksa grooming dan peralatan kami oleh supervisor. Setelah itu saya masuk ke kitchen dan menuju loker untuk menyimpan tas saya, lalu saya ke cold kitchen. Setelah semua telah berada di cold kitchen kami berdoa sebelum memulai praktek. Setelah itu supervisor mengatakan untuk membaca smallbook kami, lalu supervisor mereview kami sampai semua selesai. Lalu kami melakukan oneline kembali dan mendapat arahan dari supervisor untuk doing. Saya diberitahu oleh nabila ternyata Tang Zhong kami kemarin itu kurang jadi kami harus membuat kembali, kami pergi ke pastry untuk membuat adonan Tang Zhong. Setelah adonan telah jadi dan di proofing, pada jam 11.30 saya pergi ke restoran karena saya dapat kupon untuk Table Manner. Lalu setelah selesai saya kembali ke kitchen, pada saat saya kembali Tang Zhong sudah siap di bake. Fadhil mengatakan kala...

1. Melon baller Fungsi : untuk membuat melon berbentuk setengan bulan atau Bulat Material : stainless steel Cleaning : menggunakan air sabun  2. Cookie cutter Fungsi : membentuk adonan cookie sesuai keinginan Material : alumunium Cleaning : menggunakan air sabun 3. Electric skilet Fungsi : memasak dengan bantuan tenaga listrik Material : baja Cleaning : menggunakan air sabun  4. Ice cube machine Fungsi: mesin untuk membuat es batu Material: stainless steel dan besi Cleaning: membersihkan dengan menggunakan napkin basah untuk daerah dalam, dan untuk bagian luar di bersihkan menggunakan kain basa dan air sabun. 5. Barbeque fork Function: di gunakan untuk menahan dagung ketika di iris. Material: steel Cleaning: air sabun dan spon lalu di bilas dengan air mengalir  6. TIN OPENER FUNGSI : Membuka makanan kalengan MATERIAL : Stainless steel CLEANING : Menggunakan air sabun

Today was my second day of practice in the last week before the final, I want to tell my activities during in the kitchen. At time I arrived in the kitchen I prepare before going into the kitchen, and today we were a bit late do oneline. After our grooming and equipment checked by supervisor, I entered to the kitchen and my store bags in a locker and went to the cold kitchen and do oneline to pray before practice today. After praying as usual we read smallbook us and supervisor reviewing. Then after review by supervisor at 10.30 am group 2 were doing today directly continue cooking menu to be made today. And our group 1 division os prepare II.1 rotation menu which Chinesee Food, and my group get dessert is bread Thang Zhong. After all has got the menus we were directed to prepare, I go to the pastry to make dough bread the Thang Zhong assisted briefed by another senior how to make it. By the time the bread in my proofing out for a while because there are affairs. And when I a...