food production

Hawaian Chicken Salad Hawaian Chicken Salad adalah salah satu makanan pembuka atau appetizer,bisa juga disajikan sebagai menu utama atau main course. Selain itu chicken hawaian salad juga sangat cocok untuk anda yang sedang menjalankan programdiet.Sauce yang digunakan pada Chicken Hawaian Salad yaitu mayonnaise,mengapa menggunakan sauce mayonaise,karena chicken hawaian salad merupakan makanan yang dihidangkan segar atau fresh dan harus menggunakan sauce dingin atau cold sauce agar tidak merubah tekstur makanan tersebut. Bisque Sebuah sup bisque, atau bisque, biasanya sup yang terbuat dari kerang.  Anda tidak akan menyajikan lobster tidak sempurna atau kepiting sebagai pusat, tetapi Anda dapat menggunakan krustasea seperti untuk membuat yang terbaik bisque resep. Kerang dapat tanah untuk pasta halus dan ditambahkan ke dalam sup, untuk membuatnya lebih tebal. sup bisque dapat menebal dengan nasi atau mereka dapat bubur. Cognac atau anggur sering ditambah...

Strawberry Stroberi atau tepatnya stroberi kebun (juga dikenal dengan nama arbei, dari bahasa Belanda aardbei) adalah sebuah varietas stroberi yang paling banyak dikenal di dunia. Buah stroberi berwarna hijau keputihan ketika sedang berkembang, dan pada kebanyakan spesies berubah menjadi merah ketika masak. Namanya berasal dari bahasa Inggris kuno streawberige yang merupakan gabungan dari streaw atau "straw" dan berige atau "berry". Alasan pemberian nama ini masih tidak jelas. Beberapa spesies Lepidoptera mengambil sumber makanannya dari tumbuhan stroberi, menjadikan spesies ini hama utama tanaman stroberi. Sejarah Strawberry Dalam sejarah Yunani kuno, buah yang satu ini diangkat resmi sebagai lambang dewi Cinta karena keberadaannya luar dalam. Keindahan cinta waktu itu dilambangkan oleh warna, rasa, dan kebolehan buah ini. Sejak itulah buah ini menjadi terkenal. Dari segi fisiknya terbilang cantik, menggiurkan, feminin, sensitif dan manis, seperti la...

We do the same thing day by day, as today we made a line up in front of the kitchen at 8.00 in the morning. As usual, our supervisor called the roll first before we were all entering the cool kitchen and making a one line. Yet we did not forget to pray to the almighty and discuss what we needed to do today. Today, we prepared rotation menu just like what I mentioned yesterday. It was Indonesian Food which consist of appetizer (Sambal Ulang Ulang), soup (Sop Kacang Merah), main course (Bebek Menyatnyat, rice, Sambal Matah, Plecing Kangkung), and dessert (Bika Ambon). This brought me back to the yesterday when my group was failed in making the dessert (Bika Ambon) where there was one product which not good enough. So, we had to remake it again. Our supervisor told us to make preparation and start working on our task. We walked directly to the pastry to have a preparation. Afterwards, Nabila and I prepared the Bika Ambon ingredients. We were all starting to make it with the our supervis...

Liquid Measuring Cup Fungsi: untuk mengukur secara akurat volume ingredients Material: plastik atau glass Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Measuring Spoons Fungsi: untuk mengukur sejumlah kecil bahan kering dan cair Material: stainless atau plastik Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Dry Measuring Cups Fungsi: untuk mengukur secara akurat bahan kering atau lengket (harus fulled dan mendatar) Material: plastik atau stainless Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Cheese Cloth Fungsi: Untuk membuat keju, atau saring keju atau sesuatu Material: cotton Cleaning: hanya menggunakan sekali Cheese Slicer Fungsi: untuk mengiris keju Material: kawat dan besi / marble Cleaning: menggunakan serbet untuk menyeka itu CHEESE BBQ Fungsi: untuk meltedkan cheese/keju Material: metal Cleaning: menggunakan sabun pencuci piring ...

 Pada hari ini kami melakukan oneline di depan kitchen pada pukul 8 pagi, setelah supervisor mengabsen saya masuk kedalam kitchen dan melakukan oneline di cool kitchen. Saat semua sudah berada di cool kitchen kami berdoa dan membicarakan apa yang hari ini kami lakukan, seperti yang saya katakan kemarin hari ini kami menyiapkan menu rotasi I.3 (Indonesian Food) yaitu Appetizer ada Sambal Ulang Ulang, Soup ada Sop Kacang Merah, di Main Course ada Bebek Menyatnyat + Nasi Putih + Sambal Matah + Plecing Kangkung dan untuk Dessert Bika Ambon.  Ah iya kemarin saat kelompok saya membuat Dessert Bika Ambon ada satu hasil produk yang tidak bagus jadi kami disuruh untuk membuat ulang kembali. Dan supervisor mengarahkan untuk melakukan prepare dan doing sekarang , lalu kamipun ke pastry untuk meakukan prepare. Setelah saya dan Nabila menyiapkan bahan untuk Bika Ambon kami pun langsung melakukan doing dan dibantu oleh supervisor kami, pada saat adonan sudah jadi hanya tinggal di proofing...

Today, as usual we made a line up in front of the kitchen at 8.00 in the morning. Our supervisor called the roll, and crosschecked our tool bag. After we were all ready in the kitchen, we waited the instructions from Mr. Syahrial. Since Group 1 was having a day off, so my friends and I conducted a project about food technology. While Group 2 was preparing for lunch, which was for appetizer, there was Mecedoine of Vegetable Mayonnaise, Minestrone Soup for soup, for main course, there was Fillet of Fish Meuniere with Potato Au Gratin and Glazed Root Vegetable, and for the dessert was Chouc ala Crème. Exactly at 11.00 am, our supervisor needed 2 represents of each group to discuss about menu division for each group. For next day’s rotation menu was Indonesian Food which was for the appetizer was Sup Kacang Merah, for main course was Bebek Menyatnyat; rice; Sambal Matah and Plecing Kangkung, and for the dessert was Bika Ambon. My group got a chance to make Bika Ambon. After supervisor gi...

SANDWICH TOASTER Fungsi: Untuk toast sandwich Bahan: Logam Cleaning: Anda perlu menunggu sampai sandwich pemanggang roti mendingin untuk menghindari luka bakar pada kulit Anda Lap setiap remah-remah roti dengan kain kering atau handuk dapur Bilas bagian dalam dengan kain dan air bersih sampai benar-benar dihapus. WAFEL IRON Fungsi: untuk membuat sebuah omongan Bahan: Logam Cleaning: Tunggu sampai wafel maker dingin sebelum membersihkan. RICE COOKER Function : untuk membuat nasi Bahan : Logam Cleaning : Lepaskan pot dari rice cooker, bersihkan sisa nasi yang ada di pot lalu bersihkan dengan sabun lalu bilas dengan air. PANINI SANDWICH GRILL Function : untuk memanggang sandwich Bahan : Logam Cleaning : menggunakan sabun pencuci piring dan hindari banyak air; lap dengan handuk lembut. PANCAKE MACHINE Fungsi: Untuk membuat pancake Bahan: Logam Cleaning: lap dengan handuk POPCORN MAKER Fungsi: Untuk membuat popcorn Mat...

  Hari ini seperti biasa kami melakukan oneline di depan kitchen pada pukul 8:00 pagi, setelah supervisor mengabsen dan mengecek toolbag kami melakukan oneline di cool kitchen. Setelah semua sudah berada di cool kitchen kami menunggu arahan dari Pak Syahrial, karena Group 1 hari ini OFF jadi saya dan teman-teman lainnya keluar untuk mengerjakan proyek teknologi pangan. Sementara Group 2 melakukan doing untuk Lunch yaitu untuk Appetizer ada Macedoine of Vegetable mayonnaise, untuk Soup ada Minestrone Soup, untuk Main Course ada Fillet of Fish Meuniere with Potato Au Gratin and Glazed Root Vegetable dan untuk Dessert itu ada Choux ala Crème.  Lalu pada pukul 11:00 supervisor memberitahu kalau perwakilan 2 orang perkelompok disuruh masuk untuk membicarakan pembagian menu kepada setiap kelompok. Untuk menu rotasi besok yaitu Indonesian Food, untuk Appetizer ada Sambal Ulang Ulang, Soup yaitu Sop Kacang Merah, untuk Main Course ada Bebek Menyatnyat + Nasi Putih + Sambal Matah dan...

On this day as usual we oneline in front of the kitchen at 8:00,  and then supervisor checked our grooming  and toolbag  After that we one line in the cool kitchen. Mr. Syahrial then entered the class and provided guidance to us about what we should do for this menu rotation and the ON OFF system that has applied. Group 1 ON (my group) was responsible for  today rotation menu and OFF Group 2 will conduct discussions for the task of our project. After that the supervisor divided us into who will be in charged of making Appetizer, Soup, Main Course and Dessert. I got the Main Course part which is Beef Stew, Bake of Potato and Zucchini Provencale sauté. When everyone had their own task, we did everything that need to be done according to the partition. Then at 11:30 when we have completed our product, Group 2 went inside the kitchen to prepared ingredients for the next rotation menu. At 13:00 Restaurant Rinjani has been opened for Lunch (lunch). Our products were se...

PROOF BOX Fungsi: Untuk pemeriksaan roti di suhu panas Bahan: Logam Cleaning: Matikan mesin, biarkan dingin, bersihkan bagian dalam kotak bukti, dan untuk rak cuci dengan sabun pencuci piring seperti biasanya EXHAUST HOOD Fungsi: untuk menghilangkan lemak udara, produk pembakaran, asap kendaraan, asap, bau, panas, dan uap dari udara oleh evakuasi udara dan filtrasi. Bahan: Logam Cleaning: mengelap kotoran, bilas menggunakan sabun cucian, scrub, bilas, dan tiriskan. FOOD PROCESSOR Fungsi: memotong, mencampur, menggiling, dan pureeing Material: Logam dengan pot Cleaning plastik: Lap panci dan mencuci dengan pot pencuci piring ICE CREAM MAKER Fungsi: untuk membuat cream Material es: Metal Cleaning: Lap panci, dan cuci dengan sabun pencuci piring COTTON CANDY Fungsi : Untuk membuat cotton candy Material  : Metal Cleaning : Lap panci, dan cuci dengan sabun pencuci piring PIE MAKER Fungsi: Untuk membuat Pie Material: Me...