Kegiatan Harian 17

-
Hari ini adalah hari keempat saya di minggu praktek ini, seperti biasa kami mulai jam 08.00, supervisor memeriksa grooming dan peralatan saya lalu saya masuk ke cold kitchen sambil menunggu teman teman yang lain masuk ke cold kitchen. Setelah kami semua telah berada di cold kitchen kami berdoa, karna sepertinya Pak Syahrial tidak akan masuk ke cold kitchen supervisor mengatakan kami akan di review jadi kami diberi waktu 10 menit untuk membaca smallbook kami.

Setelah rivew telah selesai,  kami langsung memisahkan diri group 1 tetap berada di cold kitchen dan group 2 keluar. Lalu supervisor mengarahkan kami untuk doing, jadi seperti kemarin yang saya katakan saya mendapatkan bagian Main Course yaitu Konro Bakar dan Nasi Putih. Jadi saya menghandle Nasi Putih yg dibantu oleh Fadhil, Nastassya dan Hariyandy membakar dagingnya dan membuat acar, pada saat saya menunggu nasinya saya diberitahu oleh Ainul saya di panggil oleh Ma’m Sury.

Ternyata Ma’m Sury memanggil saya untuk mengisi biodata, setelah selesai saya kembali dan nasinya telah matang. Lalu saya ke butcher, dan saya kembali ingin menjadi orang yang bertugas untuk mengambil order dari resto ke kitchen bersama Ardy. Pada jam 2 siang telah open resto saya dan Ardy mulai menerima order dari restoran sampai jam 3 restoran telah close, setelah itu kami diperintahkan untuk kembali oneline di cold kitchen. Kami mendapatkan punishment memakan garlic, lalu kami melakukan general cleaning setelah selesai kami diajak senior untuk memberikan surprise kepada Kapros kami yaitu Pak Wawan yeayy Happy Birthday Pak Wawan! Setelah itu kami kembali ke kitchen lalu oneline dan kami diperbolehkan untuk pulang.





Konro Bakar


Pada saat menerima orderan dari restoran

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kitchen Utensil 220218

-
Gambar
Liquid Measuring Cup Fungsi: untuk mengukur secara akurat volume ingredients Material: plastik atau glass Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Measuring Spoons Fungsi: untuk mengukur sejumlah kecil bahan kering dan cair Material: stainless atau plastik Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Dry Measuring Cups Fungsi: untuk mengukur secara akurat bahan kering atau lengket (harus fulled dan mendatar) Material: plastik atau stainless Cleaning: dengan sabun pencuci piring, bilas dan tiriskan dengan baik Cheese Cloth Fungsi: Untuk membuat keju, atau saring keju atau sesuatu Material: cotton Cleaning: hanya menggunakan sekali Cheese Slicer Fungsi: untuk mengiris keju Material: kawat dan besi / marble Cleaning: menggunakan serbet untuk menyeka itu CHEESE BBQ Fungsi: untuk meltedkan cheese/keju Material: metal Cleaning: menggunakan sabun pencuci piring ...
Baca selengkapnya

Daily Activity [Indonesia Ver.] 220218

-
Gambar
 Pada hari ini kami melakukan oneline di depan kitchen pada pukul 8 pagi, setelah supervisor mengabsen saya masuk kedalam kitchen dan melakukan oneline di cool kitchen. Saat semua sudah berada di cool kitchen kami berdoa dan membicarakan apa yang hari ini kami lakukan, seperti yang saya katakan kemarin hari ini kami menyiapkan menu rotasi I.3 (Indonesian Food) yaitu Appetizer ada Sambal Ulang Ulang, Soup ada Sop Kacang Merah, di Main Course ada Bebek Menyatnyat + Nasi Putih + Sambal Matah + Plecing Kangkung dan untuk Dessert Bika Ambon.  Ah iya kemarin saat kelompok saya membuat Dessert Bika Ambon ada satu hasil produk yang tidak bagus jadi kami disuruh untuk membuat ulang kembali. Dan supervisor mengarahkan untuk melakukan prepare dan doing sekarang , lalu kamipun ke pastry untuk meakukan prepare. Setelah saya dan Nabila menyiapkan bahan untuk Bika Ambon kami pun langsung melakukan doing dan dibantu oleh supervisor kami, pada saat adonan sudah jadi hanya tinggal di proofing...
Baca selengkapnya

Local Food 6

-
Gambar
BUBUR KETAN HITAM Bubur ketan hitam  (disebut juga  bubur pulut hitam  atau  bubur injit ) merupakan  hidangan penutup , dengan cita rasa manis, yang terbuat dari  beras ketan  yang direbus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan.  Bubur ketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di  Indonesia , terutama di Pulau  Jawa .  Di daerah dengan pengaruh budaya  Melayu  yang kuat, bubur ini disebut "bubur pulut hitam".  Sementara di  Bali  dan di  Nusa Tenggara Timur , nama dari makanan ini adalah "bubur injit". Makanan ini dapat disajikan dingin maupun hangat. Bahan utama untuk membuat bubur ketan hitam adalah beras  ketan hitam ,  gula merah ,  daun pandan , dan  santan  kelapa.   Gula pasir  dapat digunakan untuk menggantikan gula merah. Bubur ketan hitam dibuat dengan merendam beras ketan (selama kurang lebih 1 jam).  B...
Baca selengkapnya