Kegiatan Harian 22


Setelah minggu lalu kami seluruh semester 2 pergi ke Toraja untuk Widya Wisata, dan minggu ini adalah minggu ke 7 kami MTB B praktek. Seperti biasa kami melakukan oneline didepan kitchen setelah diabsen kami masuk ke kitchen dan menyimpan tas kami di loker, hari ini tidak ada senior yang mengincharge kami karena hari ini Menteri Pariwisata datang ke kampus kami jadi senior kami sibuk memasak menu untuk makan siang. Jadi yang mengincharge hari ini adalah Pak Ical. Setelah kami semua telah berada di cold kitchen, Pak Wawan masuk untuk menyelesaikan problem yang kami lakukan pada saat di Toraja.

Pada pukul 9 Pak Wawan keluar cold kitchen, dan ternyata Pak Jaya masuk ke cold kitchen lalu Pak Jaya mengatakan kami kembali membuat menu rotasi II.2 yaitu Thailand Food dan membuat 30 pax, tetapi hari ini kami tidak open resto karena ada Menteri Pariwisata. Setelah pembagian kelompok, kelompok saya mendapat bagian Soup yaitu Tom Yam Goong. Setelah itu kami langsung doing, saya menyiapkan stockpot dan mengisinya dengan air lalu saya boil untuk membuat shrimp stock sambil menunggu airnya boil saya membantu teman-teman yang lain.

Setelah selesai saya memotong jamur,bakso ikan. Dan saya blanch bakso ikannya, setelah itu Fadhil mulai memasukkan bahan-bahan lainnya kedalam stock pot. Pada pukul 13.30 semua product kami telah selesai, dan kami menunggu arahan selanjutnya dari Pak Jaya. Pada pukul 16.30 kami mulai melakukan general cleaning saya dan Ainul mendapatkan bagian working chiller, setelah selesai kami makan bersama dengan senior, dan pukul 18.30 kami oneline dan ditutup dengan penjelasan dari Pak Ical lalu kami berdoa dan diperbolehkan pulang kerumah.






Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kitchen Utensil 220218

Daily Activity [Indonesia Ver.] 220218

Local Food 6